روش گلاب گیری با دستگاه عرق گیر را به شما آموزش می دهیم تا به ساده ترین روش بتوانید گلاب اعلاء و معطر تولید کنید.

گلاب از عرقیات پرطرفدار است که کاربردهای زیادی دارد. گلاب از تقطیر گلبرگ های گل رز توسط بخاردهی آب بدست می آید. گلاب سرشار از آنتی اکسیدان های متعدد می باشد و موجب آرامش سیستم عصبی مرکزی می شود.

بهبود سردرد، شادابی پوست، رفع مشکلات گوارشی، کاهش وزن، بهبود زخم، بهبود خلق و خو، پیشگیری از عفونت، درمان عفونت، کاهش قرمزی پوست، درمان گلو درد، تسکین سوزش پوست و … از خواص گلاب است. با توجه به این مقدمه، به روش گلاب گیری با دستگاه عرق گیر می پردازیم. دستگاه گلاب گیر خانگی برای تأمین مصرف خانگی شما در زمینه گلاب، بسیار مناسب است و دارای عملکرد بسیار خوبی است.

آشنایی با دستگاه عرق گیر

این دستگاه از پرکاربردترین تجهیزات در صنایع مواد غذایی است. این دستگاه می تواند برای گلاب گیری و عرق گیری به کار رود و عرقیات انواع گیاهان مانند بهار نارنج، به لیمو، نعنا، برگ گردو و … را تولید کند.

پروسه جداسازی مایعات خالص از مخلوط بر مبنای نقاط جوش گوناگون، تقطیر می باشد. دستگاه های تقطیر با هدف تقطیر و جداسازی از ستون ها و برج های بزرگی برخوردار می باشد. این دستگاه دارای دو مخزن یا دیگ برای تقطیر می باشد. مخزن بالایی دستگاه به منظور قرارگیری آب و یخ و مخزن پایینی برای قرارگیری گیاهان موردنظر برای تقطیر طراحی شده است. زمانیکه دستگاه روشن می شود، گیاه در معرض گرما به بخار تبدیل می شود. سپس عرق گیاه از بخار آب جدا می شود.

روش گلاب گیری با دستگاه عرق گیر

بهترین روش گلاب گیری با دستگاه عرق گیر

با خرید دستگاه عرق گیری می توانید عرقیات موردنیاز خود را با بالاترین کیفیت و به ساده ترین روش، تهیه کنید. برای گلاب گیری دو روش وجود دارد که عبارتند از:

گلاب گیری با دستگاه تقطیر به سبک جدید

گلاب گیری با بخار آب، بهترین راهکار برای گلاب گیری می باشد. پروسه گلاب گیری در این روش شامل موارد زیر است:

• آماده سازی دیگ بخار: دیگ بخار از آب پر می شود و شعله های زیر آن روشن می شود. بخار تولیدی در این بخش برای گلاب گیری به دیگ پخت هدایت می شود.
• آماده سازی دیگ پخت: در این مرحله باید گل و گیاه را داخل دیگ پخت قرار داده و درب آن را با قفل های آن محکم کنید. بخار آب از لوله های خاص به دیگ پخت هدایت می شود و با گیاهان و گل محمدی مخلوط می شود. در معرض بخار قرار گرفتن کل ها، موجب خروج اسانس و گلاب از آن می شود.
• عملکرد کندانسور خنک کننده: بخار موجود در دیگ که گلاب درون آن قرار دارد، از راه لوله به طرف کندانسور خنک کننده می رود. لوله های سرد سبب کاهش دمای بخار آب می شود و سبب تبدیل آن به گلاب مایع می شود.
• کولینگ تاور: در ادامه بررسی روش گلاب گیری با دستگاه عرق گیر به مرحله کولینگ تاور می رسیم. حرارت از بخار به آب در بخش کندانسور تبدیل می شود و این آب گرم به طرف کولینگ تاور هدایت می شود تا دمای آن کاهش پیدا کند و سپس آب سرد به کندانسور فرستاده شود تا چرخه خنک سازی بخار استمرار پیدا کند.
• اسانس گیر: بخار خنک در کندانسور به وضعیت گلاب مایع درمی آید و گلاب در اسانس‌گیر جمع می شود. در بعضی از عرق گیرها، امکان جداسازی اسانس روغنی وجود دارد. یعنی گلاب و اسانس به صورت همزمان در بعضی از دستگاه ها تولید می شود.

روش غرقابی، روش گلاب گیری با دستگاه عرق گیر

گل های محمدی در این روش مستقیماً در معرض حرارت قرار می گیرند. مراحل کار به صورت زیر است:

• آماده سازی دیگ پخت: آب و گلبرگ به داخل دیگ ریخته می شود. هر 100 کیلو گل نیاز به 240 لیتر آب دارد.
• اتصال درب مخروطی شکل به دیگ: سپس باید زیر دیگ روشن شود و زمانیکه آب به جوش آمد، کلاهک بر روی دیگ قرار داده شود. در این بخش از واشر استفاده شده است تا یک عایق بندی خوب در اطراف کلاهک ایجاد شود.
• تقطیر گلاب توسط خنک کننده: بخار دارای گلاب در زمان جوش آمدن آب و گل به طرف بالای کلاهک فرستاده می شود و سپس بخار به لوله مسی وارد می شود و به بخش خنک کننده فرستاده می شود. زمانیکه بخار خنک شد، گلاب از طرف دیگر لوله به داخل مخزن هدایت می شود.

روش گلاب گیری با دستگاه عرق گیر

لوازم لازم برای تولید گلاب در خانه

روش گلاب گیری با دستگاه عرق گیر به روش خانگی بسیار ساده است. لوازم لازم برای این کار شامل دستگاه گلاب گیر، گلبرگ های گل محمدی، آب بدون املاح و آلودگی، ظروف شیشه ای تیره برای نگهداری گلاب با حفظ کیفیت و عطر، منبع حرارت و کندانسور می باشد. مراحل کار به صورت زیر است:

آماده سازی گلبرگ های گل محمدی

گلبرگ های گل محمدی را به دقت از یکدیگر سوا کنید. آنها را 15 دقیقه داخل آب قرار دهید. گلبرگ ها را با آب سرد شسته و بر روی پارچه تمیز پهن کنید و آن  را در محیط مناسبی که خشک و خنک است قرار دهید تا به تدریج خشک شود، بدون آنکه له شود.

آماده سازی دستگاه عرق گیر

گلبرگ های گل محمدی را داخل دیگ پخت قرار دهید. 20 درصد مخزن را از آب پر کرده و سپس درب مخزن را به خوبی ببندید تا هوا از درزهای آن نفوذ نکند. شعله زیر دیگ را روشن نموده تا بخار موردنیاز ایجاد شود.

آخرین مرحله از روش گلاب گیری با دستگاه عرق گیر در خانه

بعد از آماده سازی دستگاه و گلبرگ ها، گلبرگ ها را داخل دیگ پخت بگذارید. مقدار آب حتماً باید یک پنجم باشد. پس از این کار باید دیگ پخت را بر روی حرارت ملایم بگذارید تا بخار آب با گلبرگ ها برخورد داشته باشد و اسانس آنها جدا شود. بخار بوجود آمده در بخش کندانسور خنک می شود و تبدیل به گلاب می شود و در محفظه مخصوص جمع آوری می شود. بدین ترتیب گلاب خوش عطر و خوش طعم بدست می آید که گلاب ناب و اصل می باشد.